茶包括现制茶饮以及茶叶、茶包、茶粉及即饮茶饮等其他茶产品。长期以来，茶一直是中国文化中的传统饮品，用开水冲泡，具有纯正的茶叶风味。
中国的现制茶饮市场消费群体庞大并在快速增长。按零售消费价值计，中国茶市场于2020年的市场规模约为4107亿元，2016-2020年的复合年增长率为8.47%，预计到2022年将达到人民币5449亿元。
数据来源：灼识咨询报告、中商产业研究院整理
目前中国茶市场中茶叶、茶包及茶粉仍占市场主导，占整体的43%。其次为即饮茶，占29%、现制茶饮占28%。
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驱动因素
1.产品创新
茶具有独特的温和香气，清香淡雅的风味，且可与其他配料完美融合。自从第一款珍珠奶茶问世以来，不仅引入了更多的配料及风味，整体质量亦得到了提高。随着不断推出风味及口味更加多样化的创新茶饮，茶对年轻人越来越有吸引力，有望进一步推动中国现制茶饮市场。为有效竞争，若干品牌已建立生产流程的标准化操作程序，以确保卓越且始终如一的产品质量。现制茶饮的杯子及包装专门为方便外带及外卖订单而设计，迎合日益快节奏的日常生活。
2.饮茶成为一种新的生活方式
随着饮茶文化的日益普及，现制茶饮店（尤其是高端现制茶饮店）在中国涌现，因此若干茶饮店致力于提供完整的茶饮体验，提供高质量的茶饮，使茶更具可及性，树立强大的品牌形象及打造休闲及社交空间。社交媒体在推广饮茶文化及将其强化为一种新的生活方式方面亦发挥着重要作用。人们愿意等待数小时来购买自己青睐的品牌提供的心仪饮品或新推出的产品。
3.在线外卖服务的快速发展
随着移动互联网及手机支付的普及以及中国餐饮业的持续数字化进程，在所有终端（即第三方在线平台、微信及支付宝小程序以及自营应用程序）通过外卖服务的现制茶饮产品的零售消费价值由2015年的人民币7亿元增加至2020年的人民币284亿元，复合年增长率为107.6%，约占中国截至2020年现制茶饮产品零售消费总值的25.0%。迅速发展的外卖服务有助于餐饮服务提供商将其服务区域扩展到2至5公里以内的地区以触及更多消费者。外卖服务亦为消费者带来更大的便利性及灵活性，使消费者可以随时随地通过移动设备在指尖上订购饮料。
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